Cuánto cuesta un vaso de jugo hecho con pulpa
La cuenta que toda juguería y restaurante debería hacer antes de fijar su precio.
3 min de lectura
El precio por kilo no te dice cuánto cuesta lo que vendes. Lo que importa es el costo por vaso, y para eso necesitas saber cuánto rinde la pulpa.
El dato de partida
Una bolsa de 500 g con 1 litro de agua rinde aproximadamente 1,5 litros de jugo. Es decir, seis vasos de 250 ml.
Ejemplo con nuestro precio actual
- Bolsa de 500 g · Guanábana
- $13.08
- Vasos de 250 ml
- 6
- Costo de pulpa por vaso
- $2.18
Precio al detal antes de GST. Solo pulpa: no incluye azúcar, vaso ni mano de obra.
Lo que falta sumar
- Azúcar o endulzante, si lo usas.
- Vaso, tapa, pajilla y hielo.
- Mano de obra y el resto de tus costos fijos.
Por qué importa
Una pulpa que parece más cara por kilo puede salir más barata por vaso si rinde más, o si no tienes que corregirle el sabor. Haz la cuenta con tu propia receta.
El ejemplo usa nuestro precio al detal. Los negocios tienen precios por volumen más bajos: pídelos en la página para negocios.
¿Lo vas a usar en tu negocio?
Precios por volumen y caja de muestra para restaurantes, juguerías y tiendas.