Qué es el lulo (naranjilla) y cómo se usa
La fruta andina que casi nadie conoce en Canadá y que en Colombia está en todas las mesas.
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El lulo (Solanum quitoense) crece en las zonas altas y húmedas de los Andes de Colombia y Ecuador. En Ecuador se le llama naranjilla. Por fuera parece una naranja pequeña cubierta de pelusa; por dentro es verde, jugoso y lleno de semillas diminutas.
A qué sabe
Ácido y muy aromático. Quien lo prueba por primera vez suele describirlo como una mezcla entre lima, ruibarbo y piña. Es una fruta que casi siempre se toma endulzada.
Por qué casi no se ve fresco fuera de los Andes
Es delicado y se maltrata con facilidad en el transporte. Por eso, fuera de su zona de origen, la forma práctica de conseguirlo con su sabor real es como pulpa congelada.
Cómo se usa
- Jugo de lulo, en agua o en leche.
- Lulada, la bebida típica de Cali: pulpa, lima, azúcar y hielo, sin licuar.
- Postres y salsas, donde su acidez equilibra platos dulces o grasos.
Si tienes un restaurante colombiano o ecuatoriano en Canadá, el lulo es un producto de menú difícil de encontrar. Ahí está la diferencia.
¿Lo vas a usar en tu negocio?
Precios por volumen y caja de muestra para restaurantes, juguerías y tiendas.